经常胃胀吃隔夜菜有什么影响？

2022-07-06 5人阅读王东坡

经常有人说不能吃隔夜菜，隔夜菜会致癌，因为隔夜菜里面含有亚硝酸盐，这种说法正确吗？真正的饭菜，确实会有亚硝酸盐，并且也会随着时间的推移越来越多。那么亚硝酸盐本身它并不会致癌，但是进入人体之后，会在一定的条件下和血红蛋白结合成为亚硝胺这样的物质，是强致癌物。根据国家标准，食物中的亚硝酸盐限量，其实只要不超过这个剂量，对人体并不会产生太大的影响。但是亚硝酸盐其实也广泛存在于蔬菜中，所以还是要提醒大家，剩菜剩饭在冰箱里的存放时间尽量不要超过三天，为了避免交叉感染，不同食物要分开存放，剩饭剩菜在吃之前一定要热透，吃多少热多少，避免反复加热，霉变食物一定不要吃。

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